Receita - Penne à Parisiense

by - julho 10, 2020


Penne à Parisiense

Receitas de família - Blog "Por uma vida muito melhor"


Estamos em quarentena e apesar das muitas aventuras na cozinha, receitas práticas que são fáceis e rápidas, fazem sucesso.

Na onda do saudosismo, de rever conceitos e resgatar memórias, receitas que contam histórias aquecem o coração e trazem bem-estar.

Essa é uma delas, Penne à Parisiense. Uma massa tradicionalíssima com um molho também tradicional.

Uma combinação perfeita de aroma e sabor....

🍝Porções: 4
🍝Tempo de praparo: 15minutos
🍝Tempo de cozimento: 15 minutos
🍝Pronta em 30minutos

🧅Ingredientes
400g de penne
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
500ml de leite
1/2 colher de café de noz-moscada (rale na hora que tem outro sabor)
1/2 cebola pequena ralada
100g de presunto picado
100g de ervilhas (de preferência utilize as congeladas, pois as de lata são muito cozidas)
Sal e Pimenta-do-reino a gosto

🥣Como preparar

Cozinhe o penne al dente e reserve

Em uma panela média derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre para não grudar e queimar.

Quando a farinha estiver dourada, acrescente o leite bem devagar e não pare de mexer para não empelotar.

Depois adicione  a noz-moscada e a cebola ralada. Cozinhe por 2 ou 3 minutos até engrossar, acrescente o presunto e as ervilhas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente a massa ao molho e sirva em seguida.

🍴Dicas

Você pode colocar cogumelos e pedaços de peito de frango no molho, se quiser.

Se o molho branco empelotar na hora de acrescentar o leite, bata no liquidificador, coloque novamente na panela e depois acrescente os demais ingredientes.

Se gostar,  coloque 3 fatias de mussarela ralada ou fatiada quando desligar o molho e mexa para derreter. Acrescente a massa normalmente.

Gostamos de colocar queijo parmesão ralado e colocar no forno 5 minutos para derreter (pode ser no microondas também - cerca de 3 minutos).  Não deixe muito tempo, pois o molho seca.

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